Método 1 – Usando o Editor de Política de Grupo Local 

 Usuários do Windows 10 Pro, Enterprise e Education podem abrir o Editor de Política de Grupo Local digitando gpedit.msc na caixa de pesquisa ou na caixa de diálogo Executar:

Com o Editor aberto, navegue até Configuração do Computador > Modelos Administrativos > Componentes do Windows > Windows Update > Windows Update para Empresas: 

Localize e abra o item Selecione a versão da Atualização de Recursos de destino:

- Defina esta política como Habilitado, digite Windows 10 e 21H1 nos campos e confirme:

Observação: Isso também deve impedir a instalação automática da atualização 21H2 ou 22H2 do Windows 10 , mas ela poderá ser instalada manualmente se necessário. Você também pode alterar o campo de 21H1 para 21H2 quando a atualização estiver disponível oficialmente.

Método 2 – Usando o Editor do Registro 

- Usuários do Windows 10 Home ou das outras edições mencionadas acima podem abrir o Editor do Registro digitando regedit na caixa de pesquisa ou na caixa de diálogo Executar: 

- Com o Editor do Registro aberto, navegue até a seguinte chave: 

HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Policies\Microsoft\Windows\WindowsUpdate

Observação: Se a chave WindowsUpdate não existir, crie-a clicando com o botão direito do mouse em Windows e selecionando Novo > Chave.

- Dentro desta chave, crie um novo DWORD chamado TargetReleaseVersion e defina seu valor como 1:

- Em seguida, crie um Valor da Cadeia de Caracteres com o nome ProductVersion e com Windows 10 como valor:

 Por último, crie um Valor da Cadeia de Caracteres com o nome TargetReleaseVersionInfo e com 21H2 como valor:

Com as alterações concluídas, feche o Editor do Registro e reinicie o computador.